บทสัมภาษณ์ : ครัวป้าต้อย ร้านอาหารเล็กๆ ที่แสนอบอุ่น ณ อยุธยา

 บทสัมภาษณ์ : ครัวป้าต้อย ร้านอาหารเล็กๆ ที่แสนอบอุ่น ณ อยุธยา

        PS : อุปสรรคตอนที่เปิดร้านมีอะไรบ้างคะ  แล้วแก้ปัญหาอย่างไรคะ
ครัวป้าต้อย : อุปสรรคมีแน่นอนอยู่แล้วค่ะ  ช่วงแรกๆ จะหมุนเงินไม่ทันค่ะ  แบ่งเงินไม่ลงตัว เพราะทำกันในครอบครัว มีค่าของต่างๆ ในแต่ละวัน ค่าน้ำ ค่าไฟ ค่าเนต  ช่วงหลัง จะแก้ไขโดยมีกระปุกคนละ 1 ใบ  เอมจะหยอดแบ่งกันทุกวัน  วันไหนขายได้น้อยก็หยอดน้อย  ขายได้มากก็หยอดมากค่ะ

        PS :  แนะนำเมนูเด็ดของที่ร้านหน่อยค่ะ

ครัวป้าต้อย :  เด็ดสุดต้อง ข้าวผัดต้มยำทะเลค่ะ  ถัดมาเป็น ต้มยำน้ำข้น  พริกเผาหอยลาย  กระเพราปลากระป๋อง กระเพราวุ้นเส้นหน่อไม้  เซี่ยงไฮ้ขี้เมา  เหมาะสำหรับคนชอบทานรสจัดค่ะ  ส่วนเครื่องดื่มจะเป็นสมูธตี้กับกาแฟป้าต้อยค่ะ

         PS :  บอกพิกัดร้าน  “ครัวป้าต้อย” และวิธีการเดินทางไปที่ร้านหน่อยค่ะ

ครัวป้าต้อย :   วิธีการเดินทางนะคะ  ครัวป้าต้อย อยู่ อ. ท่าหลวง จ.พระนครศรีอยุธยา  ถ้ามาจากกรุงเทพ ก็มาทางเส้นภาชี  สังเกตป้ายเขื่อนพระรามหก   ร้านอยู่ใกล้เขื่อนค่ะ  หรือ ใกล้วัดสะตือหลวงพ่อโตนั่นเอง  หรือโทรสอบถามทางได้ที่ 085-362-4872    ร้านหยุดทุกวันเสาร์  เปิด 7.30-15.00 น. ค่ะ

         PS :  รู้จัก Paperstudio ได้ยังไงคะ  หาข้อมูลเยอะมั๊ยก่อนที่จะเลือกเรา

ครัวป้าต้อย :   พอดีรู้จักกับตากล้องคนนึงค่ะ  เค้าแนะนำให้ปั๊มแก้วเอา ไม่ต้องไปสกรีนแก้ว  เอมก็เลยหาข้อมูลอยู่หลายที่ จนมาเจอที่นี่คะ  ตัดสินใจทำ และไม่ผิดหวังเลยจริงๆ ค่ะ 

        
ประหยัดเงินได้เยอะมาก  ตอนแรกคิดว่าจะปั๊มยาก ปั๊มได้น้อย  แต่ที่จริงแล้วไม่เลย  ปั๊มทุกวัน  ตลับนึงใช้ประมาณ 4 เดือนเลยนะคะ

         PS :  ปั๊มครั้งนึงประมาณกี่ใบคะ  ใช้เวลาปั๊มนานมั๊ยคะ

ครัวป้าต้อย :  วันนึงขายได้ประมาณ 80-120 แก้วค่ะ  ไม่เกินนี้  ปั๊มเกือบทุกวันเลย ครั้งละ 3 แถว ก็ 150 ใบค่ะ    ถ้ามีข้าวกล่อง ก็จะปั๊มกล่องข้าวด้วยค่ะ  ถ้าออกนอกสถานที่จะปั๊มบนถุงซิปแทน  ส่วนขวด จะปั๊มไว้ทั้งแพคเลยค่ะ  ขวดจะใช้นานหน่อย แต่แก้วปั๊มทุกวันค่ะ

         PS :  ความรู้สึกก่อนกับหลังใช้ตราปั๊มเป็นยังไงคะ

ครัวป้าต้อย :   ก่อนใช้รู้สึกกลัวไม่ดี กลัวเสียเวลาค่ะ  หลังใช้ประทับใจมากค่ะ  กล่องข้าว กล่องขนม แก้วพลาสติก ถุงจัดเบรค คือ ปั๊มทุกสิ่งทุกอย่างค่ะ

่

        PS :  ช่วยฝากเคล็ดลับในการปั๊มออกมาสวยให้กับเพื่อนๆ หน่อยค่ะ

ครัวป้าต้อย :  การปั๊มออกมาให้สวยนะคะ  อย่างแรกเลย เราก็ไม่ต้องใส่หมึกเยอะค่ะ  แล้วใช้ที่ปาด ปาดให้ทั่วๆ  เวลาปั๊มหมึกจะได้ไม่เยิ้ม และไม่ไหลด้วยค่ะ  เวลาปั๊ม ถ้าเป็นขวดก็กลิ้งได้เลยค่ะ  ถ้าเป็นแก้วให้เอาแก้วแข็งรองข้างในแล้วกลิ้งเอาค่ะ  แต่ถ้าจะให้ดีก็ใส่ทีละ 4 แล้ว กลิ้งแล้วดึงออก กลิ้งแล้วดึงออก  จะไวและไม่เสียเวลา มันมือเลยค่ะ

 
         PS :  มีอะไรแนะนำเพื่อนๆ  ที่สนใจจะเริ่มต้นทำธุรกิจร้านอาหารหน่อยค่ะ 
ครัวป้าต้อย :   การเริ่มต้นธุรกิจไม่ยากเท่าไหร่ค่ะ  ถ้าเรามีทุนน้อยก็ค่อยๆ เพิ่ม  ไม่ต้องฟุ่มเฟือย ใส่ใจในการทำงาน  สังเกตว่าลูกค้าชอบกินรสชาติแบบไหน ลูกค้าจะรู้สึกว่าตนเองสำคัญและกลายเป็นขาประจำของเราค่ะ  ขอแค่มีใจรักงานบริการ  ทุ่มเท ทุกอย่างก็จะประสบความสำเร็จค่ะ   สู้ๆ นะคะ

ติดตามเป็นแฟนคลับ ครัวป้าต้อย ใน facebook ได้นะจ๊ะ