เราจะหาวันหมดอายุของสินค้าที่เราผลิตได้ยังไง มาดูกันค่า

    เคยสงสัยกันมั๊ยว่า  อาหารแต่ละอย่างที่พิมพ์วันหมดอายุไว้บนซองเนี่ย  เค้าคำนวณกันมายังไง  รู้ได้ยังไงว่า ของที่ผลิตมาจะเสียหรือหมดอายุวันไหน  

เพื่อนๆ ที่ทำสินค้าประเภท อาหารเครื่องดื่ม หรือเบเกอรี่ ที่เป็นสินค้าอายุสั้น (shelf life สั้น) เวลาจะทดสอบวันหมดอายุก็ทำง่ายๆ  คือ เอาสินค้าที่เราทำเสร็จแล้วมาวางและแพคไว้เหมือนตอนที่จะขาย  หรือคิดว่าตอนที่ลูกค้าเอาไปใช้ลูกค้าจะวางยังไง ในตู้เย็น หรือนอกตู้เย็น  เตรียมตัวอย่างไว้หลายๆ ชิ้นหน่อย เพราะจะต้องแกะมาชิมเป็นระยะๆ  ชิมแล้วไม่ต้องเอามาวางต่อ กินให้หมดหรือทิ้งได้เลย ทำตารางบันทึกสภาพอาหารไว้ด้วย จะได้กลับมาดูย้อนหลังได้

อ้างอิงจาก https://bsc.dip.go.th/th/category/quality-control/expiration-date-content

สมมติ ทำกล้วยอบกรอบ คิดว่าขนมน่าจะเก็บได้ 1 เดือน ช่วงแรกๆ ที่คิดว่าของไม่เสียแน่ๆ  อาจจะ 7 วัน แกะมาชิม 1 ห่อ แล้วบันทึกผลการสังเกตลักษณะภายนอกและรสชาติ แล้วค่อยๆ เพิ่มความถี่ที่แกะมาชิม เป็น 3 วันครั้ง 2 วันครั้ง และชิมทุกวัน จนถึงวันที่ชิมหรือสังเกตแล้วว่า รับไม่ได้แน่ๆ  วันนี้คือ วันหมดอายุของสินค้า 

ซึ่งโดยปกติแล้ว เราจะลดเวลาที่เราจะพิมพ์วันหมดอายุบนแพคเกจจิ้งลงมาอีกนิดนึง  สมมติทดลองแล้วผลออกมาว่า ขนมเก็บได้ 10 วันเสีย  ถ้าทำขนมวันที่ 1 เราจะพิมพ์วันหมดอายุประมาณวันที่ 7 เผื่อไว้เพื่อความปลอดภัยของผู้บริโภค

อีกเรื่องที่เพื่อนๆ ต้องรู้คือ  อะไรที่มีผลต่ออายุของสินค้าบ้าง เช่น กรรมวิธีการผลิต ส่วนประกอบที่นำมาใช้ ความสะอาดของวัตถุดิบ  วิธีการบรรจุ แพคเกจจิ้ง  สภาวะการขนส่ง สภาพตอนสินค้าอยู่บนชั้น เป็นต้น  แล้วเราจะยึดที่เกณฑ์อะไรเป็นหลักที่จะระบุว่า สินค้าของเราเสีย หรือหมดอายุแล้ว  เช่น  สีเปลี่ยน กลิ่นเปลี่ยน รสชาติเปลี่ยน รูปร่างเปลี่ยน ความกรอบ  ความขุ่น/ความใส การตกตะกอน แยกชั้น เป็นคราบ เป็นต้น

คำถามตามมา คือ  สินค้าที่ shelf life สั้น ก็ทำการทดลองเองได้ไม่มีปัญหา  แต่ถ้าสินค้าที่ shelf life ยาว เก็บได้เป็นปีล่ะ จะทำยังไง กว่าจะรู้ว่าสินค้าหมดอายุเมื่อไหร่ ไม่ต้องขายกันพอดีน่ะสิ

ไม่ต้องเป็นห่วง  เค้ามีศูนย์บริการทดสอบ สถานบันอาหารต่างๆ ที่มีเครื่องไม้เครื่องมืออุปกรณ์ที่จะทำการทดสอบย่นระยะเวลาให้เราได้คำตอบในระยะเวลาไม่นาน 

ทีนี้  เรามาดูวิธีการนับวันหมดอายุกัน  สมมติ สินค้าที่ผลิตวันที่ 30 กันยายน 2019  สินค้าเก็บได้ 18 เดือน จะพิมพ์วันหมดอายุเป็นวันที่เท่าไหร่  แล้ว ถ้าผลิตวันที่ 1 สิงหาคม 2019 จะหมดอายุวันที่เท่าไหร่

แบบบ้านๆ เราก็จะนับกันแบบนี้  แต่ถ้าสินค้าหลายๆ ตัว นับไปนับมาก็จะงงๆ กันหน่อย เราเลยมีเวบไซต์มาฝากกันจ้า ง่ายๆ แค่จิ้มวันที่ผลิต  และระยะ shelf life ก็จะได้วันหมดอายุมาเลยยยจ้า  https://oncalc.net/calc/shelf-life

 เพียงเท่านี้ เพื่อนๆ ก็จะได้วันหมดอายุมาพิมพ์บนสินค้ากันแล้วล่ะค่า...


สนใจสั่งซื้อ ชุดอุปกรณ์ตรายางพิมพ์วันหมดอายุ คลิกที่นี่ 

หรือ สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ทางไลน์